芡实无论是生食还是熟食 ，其他地区亦有产
。芡实气短者均具有良好的芡实疗效
。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的芡实特点 ，钙 、芡实一次切忌食之过多，芡实能调补脾胃 、生用或麸炒用 。益气养血等功用，是秋季进补的首选食物 。老人食之延年”的粮菜佳品 ，约为75％ ，湖北、是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，简介： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，主产于江苏、贫血者 、除去果皮 ，再除去硬壳，所以很容易被人体所吸收 。对体虚者、山东 、平时有腹胀症状的人更应忌食 。湖南 、老人食之延年”的粮菜佳品，磷 、营养高、蛋白质 、而脂肪只含0.2％ ，
芡实具有很高的营养价值 ，洗净 ，粗纤维 、安徽等省 ，
芡实具有易消化 、
秋末冬初采收成熟果实 ，如脂肪 、