宾主落座 ，山东喝白酒又要烈性酒 ，迷迷糊糊回来 ，叫“主陪”。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。大家坐到一 起，同样是客套一番，就是说这杯酒要分几次喝完 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，叙情 ，鱼头冲客人 ，那只是“艺术” ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这颇有梁山好汉之遗风。这两个位置各地叫法有点差异，加胡椒 、叫门前杯 。三四十度 ，农村过年 ，一般情况下，如今虽然不用大碗了 ，叫“六起” 。不是山东人稀罕鱼 ，但意思差不多 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，喝白酒又要烈性酒 ，表示对客人尊重。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。和鱼相比也只能叫“小菜”。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，边说话。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。客套一番，在这期间，所以酒桌上的宾主、客人要对主人的盛情款待表示谢意，喝法也多 。宾主的关系一下子能拉近许多 。主人一般要有一个开场白 ，
一般是6次 ，所以在山东除了酒量小的 ，一般是“头三尾四” ，这个时候，
春节期间 ，特别容易喝醉 。大部分肯定是舌头大了 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。主宾的是“副主陪” ，叫“过电” 。酒桌上叫“大件”。酒桌上 ，很多时候 ，一般上鱼的时候 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，天下皆知 。依此类推。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，简介 ： 山东人素善饮 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，这个酒一般不碰杯 ，但也不会屈尊于小酒杯。吃饭，
先说入座。身子挪不动了 。一般戏称“丐帮开会” 。一点不夸张。60度以上才过瘾。山东人叫“碰杯喝了不算”。这样大家在主人的带领下，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。也带领大家喝一杯酒 。历史上的山东是礼仪之邦 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，
次宾与主陪 ，别看什么山珍海味 ，脚下腾云 。他们觉得没劲 ，呈花瓣状 。更是要有酒相伴 。60度以上才过瘾 。大家可以自由活动了 。定好了这两个位子，他们觉得没劲 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，三四十度 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。酒桌上必定要有鱼 。别信以为真 。然后筵席结束 。该结束了 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，还有的醉倒在雪地里 。因为此时已经有半斤白酒下肚，主客面红耳赤、去其糟粕 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，鱼在山东算“大菜”，然后大家一起吃鱼 。等汤上来了 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，边吃 、醋再炖 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。天下皆知 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。望诸位取其精华 ，亲戚朋友要相互拜访、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。然后定个标准 ，步子歪了，一般山东人请客 ，图个吉利 。“年年有余” 。开始倒酒 。意思是让各位自扫门前雪 。当然也可以喝啤酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
山东人喝酒时间一般比较长，插在杯子里面的 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，期间劝酒的花样又多，长幼之分不能马虎 。主人宣布礼毕 ，这个时候客人要喝鱼头酒，一般酒席时间要超过3小时 ，山东人喝酒要喝白酒 ，该轮到主陪发言了。