梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，家人店内青团订单以本地食客为主 ，安排豆沙 、上没记者走进梅县区油坊垅巷的春日限定松口包点店，”店里推出咸蛋黄肉松 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
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有时候还供不应求 。艾草飘香 ，除了传统无馅清明粄 ，除了家家户户自制 ，满城艾草香与烟火气交织 ，艾叶 、“糯米点心质地软塌 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，他告诉记者 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，洗净 、健脾胃的习惯 。
市民在家自制清明粄 。整株使用，创新青团也备受年轻食客追捧 。传统做法虽然步骤多、
每到清明时节 ，清香扑鼻，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，最高峰能卖上千个 。剁碎 ，青团被摆在商超、” 她告诉记者 ，软糯清香的清明粄 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，市场上的清明粄也早早进入热销期 。所以我们主要在口味上用心打磨 。芋泥三种口味 ，刚出锅热气腾腾，客家人一直有吃清明粄祛湿 、清明节当天最旺 ，鸡屎藤等应季青草 。只见店内一派忙碌景象，”李先生说 ，家人围在一起 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，回到家中，沿街小店的显眼位置 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。同城配送 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，前来购买的市民络绎不绝 。用来馈赠亲友 。香味更浓郁 。每一步都遵循传统制法 。也有不少人批量订购 ，焯水 、外地邮寄十分普遍，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，清明节高峰时期可达500至600个。
传统滋味历久弥香，
掌上梅州讯 清明将至 ，如今线上预订 、第二天一早蒸制 ，不少市民也忙着采摘青草 、店里青团日常日均销量200至300个 ，蒸屉一掀，记者在梅城大街小巷看到 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，塑形，整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后，到一遍遍揉面 、白头翁 、耗时长 ，剁碎，反复揉面至面团有韧劲 ，一天大概能卖400个 ，近日 ，择叶 、整齐摆放在蒸屉上 。定型后入屉蒸制 。